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Cavaldoro Federico & Mirco

Pizze e prodotti

Pizze Classiche

LE NOSTRE PROPOSTE D' ASPORTO

Pizze Classiche

LE NOSTRE PROPOSTE D' ASPORTO

Capricciosa Mozz-pom-carc-prosc-funghi € 8,00

Quattro stagioni Mozz-pom-carc--pros-funghi € 8,00

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO € 12,00

Marinara origano-aglio.pomodoro € 4,00

Funghi Mozz-pom-funghi € 7,00

Margherita Mozzarella-pomodoro € 5,00

Carciofi Mozz-pom-carciofi € 7,00

INSALATONA DI POLLO( insalata-carote-straccetti di pollo-grana a scaglie-pancetta croccante) € 10,00

Viennese Mozz-pom-wurstel € 7,00

Diavola Mozz-pom-salame piccante € 7,00

Prosciutto Mozz-pom-prosciutto € 7,00

Pugliese Mozz-pom-cipolla di tropea € 7,00

Prosciutto e funghi Mozz-pom-pros-funghi € 7,80

POLLO AL CURRY € 14,00

Romana Mozz-pom-acciughe € 7,00

Tonno e cipolla Mozz-pom-tonno-cipolla € 7,50

Al crudo Moz-pom-prosciutto crudo € 7,20

Tonno Mozz.pom-tonno € 7,00

FRITTURA DI CALAMARI € 12

Quattro formaggi Mozz-pom-taleggio-emm-gorg € 8

Gorgonzola Mozz-pom-gorgonzola € 7,00

Verdure Mozz-pom-zucc-melanz-pep € 8,80

Asparagi Mozz-pom-asparagi € 7,00

INSALATONA BRASILIANA(mozz-pom-carote-mais-mozz-funghi-gamb-tonno-olive € 10

Melanzane Mozz-pom-melanzane € 7,00

Peperoni Mozz-pom-peperoni € 7,00

Asparagi e uova Mozz-pom-asparagi-uova € 7,80

Asp.e melanzane Mozz-pom-asp-melanzane € 7,80

WURSTEL CON PATATE FRITTE € 7,00

Calzoni e Crostini

Calzone Mozz-pom-prosciutto-funghi € 7,70

Calzone vegetariano Mozz-pom-zucc-melanzane- peperoni € 7,70

cotoletta alla milanese di pollo con patate fritte € 9,50

Tortellone Mozz-pom-pros-wurstel-salame dolce € 7,70

Crostino Mozz-pom-funghi-pros-pan carrè € 6,50

Crostino vegetariano Mozz-pom-zucc-peperoni- melanzane € 6,50

Club Sandwich € 9,00

Pizze Novità

Pizza Matti:mozz-pom-carne salata-stracchino € 8,60

Pizza Pippo: mozz-pom-carne salata-carciofini € 8,60

FRITTURA MISTA € 14,00

Pizza Lillo : mozz-pom-carne salata-rucola

€ 8,60

Pizza primavera:mozz.-pom.-form. stracchino – speck € 8,60

Pizza drughi:mozz.-pom.-ciliegine - stracchino - rucola € 8,60

Pizza Tresegol:mozz-pom-prosc.brace-porcini-chiodini-champign € 8,60

teglia-per-pizza-ferro-blu-a-forma-di-cuore-cm-32-x-32-x-2-5h-extra-big-981-050

Pizza pavel:mozz. - pom. - pros. alla brace - carciofi-brie € 8,60

Pizza Al bano:mozz. - pom. - petto d’oca – chiodini € 8,60

Pizza karel:mozz. - pom. - petto d’oca – stracchino € 8,60

Pizza karel:mozz. - pom. - petto d’oca – stracchino € 8,60

Pizza birillo:mozz. - pom. - petto d’oca - rucola – grana € 8,60

Pizza leo:mozz. - pom. - patate lesse - brie – spek € 8,60

Pizza leo:mozz. - pom. - patate lesse - brie – spek € 8,60

Pizza vero:mozz.- pom.- patate al forno-pancetta-taleggio € 8,60

Pizza triade: mozz bufala-pom-ciliegine-rucola € 8,60

Pizze Specialità 1

Golosa Mozz.-pom.-provola affu.pancetta-wurstel € 8,50

Patatosa Mozz.-pom.-patate fritte € 6,80

Bavaria fest Mozz.-pom.gorgonzola picccante-speck € 8,50

Boscaiola Mozz.-pom-porcini-chiodini-champignon € 8,50

Montanara Mozz.-pom.gorgon.piccante-porcini-chiodini € 9,00

Caprese Mozz.-pom.-pomodorini-basilico € 7,00

Disco volante Mozz.-pom.-pros.-fung-wursterl-salame-peperoni € 11,00

Americana Mozz.-pom.-salame dolce-pep.-carc.-olive nere € 8,50

Pescatora Mozz.-pom.-gamberetti € 8,50

Gabbiano Mozz.-pom.-pros.-funghi e panna € 7,40

Pazza Mozz.-pom.-wurstel-carc.-funghi-porchetta € 8,60

Millegusti Tanti ingredienti ........ € 11,00

Pizze Specialità 2

Pizza Dusan:pom-mozz-burrata-pomodorini-pros crudo € 11,00

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P izza Mister:carciofi alla brace-grana scaglie-mozz-pom € 8,60

Pizza il Capitano:carciofi alla brace-pat.forno-mozz-pom € 8,60

Aggiunte

Pizza Mathias:carciofi alla brace-salsiccia-mozz-pom € 8,60

pizza Battuta:2,20
pizza con aggiunta di *mazzarella di bufala : € 2,50*
*su richiesta pizze* *arrotolate : € 0,90*
aggiunta di un qls ingrediente da € 1,00 a € 3,00

pizza Battuta:2,20
pizza con aggiunta di *mazzarella di bufala : € 2,50*
*su richiesta pizze* *arrotolate : € 0,90*
aggiunta di un qls ingrediente da € 1,00 a € 3,00

pizza Battuta:2,20
pizza con aggiunta di *mazzarella di bufala : € 2,50*
*su richiesta pizze* *arrotolate : € 0,90*
aggiunta di un qls ingrediente da € 1,00 a € 3,00

pizza Battuta:2,20
pizza con aggiunta di *mazzarella di bufala : € 2,50*
*su richiesta pizze* *arrotolate : € 0,90*
aggiunta di un qls ingrediente da € 1,00 a € 3,00

Pizza Chiello:grana a scaglie-sfilacci di cavallo-mozz-pom € 8,60

Pizze Specialità 3

2014

Occhio di bue Mozz.-pom.-uovo in cottura € 6,00

Poldo Mozz.-pom.-salsiccia-porchetta € 8,60

Pizze con peperoncino

Rustica Mozz.-pom.-cipolla-olive nere-pancetta aff. € 8,00

Speck e brie Mozz.-pom.-speck-brie € 8,20

Bresaola rucola e grana Mozz.-pom.-bresaola-rucola-grana € 10,00

Fantino Mozz.-pom.-provola aff.-sfilacci di cavallo € 7,80

Contadina Mozz.-pom.-porcini-sfilacci di cavallo € 8,30

Pomodoro e brie Mozz.-pom.-pomodorini e brie € 8,00

Rucola e brie Mozz.-pom.-rucola-brie € 7,80

...

e nel favorire la digestione. Queste virtù sono dovute principalmente alla capsaicina, in grado di aumentare la secrezione di muco e di succhi gastrici. In ultimo il peperoncino stimolando la peristalsi intestinale favorisce il transito e l'evacuazione, il più rapido passaggio intestinale in sinergia col potere antibatterico ed antimicotico evita la fermentazione e la formazione di gas intestinali e di tossine, particolarmente le tossine della candida albicans.

...

Bresaola e grana Mozz.-pom.-bresaola e grana € 8,50

La storia della pizza moderna

Prima del XVII secolo la pizza era coperta con salsa bianca. Fu più tardi sostituita con olio d'oliva, formaggio, pomodori o pesce. Secondo la tradizione nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito creò la "Pizza Margherita", una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana. In realtà si hanno notizie di una pizza con i medesimi ingredienti ben prima della venuta dei Re Savoia: ne parlano infatti Francesco De Bouchard nel 1866 e un non meglio identificato Riccio nel libro Napoli, contorni e dintorni del 1830. Il nome Margherita sarebbe quindi da attribuire alla disposizione della mozzarella sul disco condito con il pomodoro, che ricorda appunto la sagoma di questo fiore.

Pizza con sbrise

Le sbrise contengono dei composti che agiscono su piani diversi nella regolazione del colesterolo (dall'assorbimento intestinale fino alla formazione del colesterolo nel fegato). Ad esempio, i glucidi e la pectina presenti nel pleurote sono fibre solubili note per le loro capacità di legare gli acidi biliari. Questa azione consente di ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino. Inoltre produce lovastatina, una sostanza utilizzata come medicamento ipocolesterolemizzante.

La storia della pizza antica

Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997 e di Penne nel 1200 ed in seguito in quello di altre città italiane come Roma, L'Aquila, Pesaro, ecc. In seguito, nel XVI secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizza che deriva dalla storpiatura della parola "Pitta".

All'epoca la pizza era un utensile da fornaio, una pasta usata per verificare la temperatura del forno. Piatto dei poveri, era venduta in strada e non fu considerata una ricetta di cucina per lungo tempo.

Pizze con funghi

vengono utilizzati nelle diete ipocaloriche perché non contengono grassi e offrono un apporto energetico basso pari a circa 20 calorie per 100 gr. Contengono proteine e vitamine e molti Sali minerali e il 99% è formato da acqua. Nei funghi si ritrova la presenza di fosforo, importante per le ossa, rame, selenio, potassio che aiuta a regolare il ritmo cardiaco.

Impasto

Molto importante nella pizza, oltre che la qualità degli ingredienti, è la giusta maturazione e lievitazione. La maturazione è il processo necessario affinché l'amido contenuto nella farina (polisaccaride) venga da alcuni enzimi (alfa e beta amilasi) scisso in zuccheri semplici, questo fa sì che la pizza, ben maturata, risulti digeribile. Mentre il lievito di birra compie il suo lavoro producendo nell'impasto anidride carbonica e gas nobili, da qui, la lievitazione, cioè il raddoppio del volume che avviene nell'impasto.

Pizza con asparagi

Della stessa famiglia dell'aglio e della cipolla, l'asparago condivide con essi anche alcune proprietà positive (grazie all'effetto diuretico è un coadiuvante contro gotta, calcoli renali, reumatismi e idropisia). In particolare esso ha un ruolo attivo nella diminuzione di casi di eczema. La composizione chimica dell'asparago è la seguente:

Pizza con radicchio rosso di Treviso

Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo.
La varietà Tardivo, ha foglie lunghe e molto affusolate, in cui la costa è predominante e si presenta molto croccante da crudo; cotto può essere ai ferri, fritto in pastella, in padella con la cipolla, "sofegà"per condire la pasta, il pasticcio in bianco della Vigilia, la pizza, la frittata o per essere usato come fondo per un risotto sopraffino. La zona di principale produzione è quella di Treviso e dintorni, ambiente ricco di risorgive e solcato da numerosi fiumi e rivi nella pianura veneta centro-orientale, in un'area corrispondente indicativamente al bacino inferiore del fiume Sile. Ma è molto diffusa anche in provincia di Venezia intorno al corso del canale Brentella.

89-xcms_label_mediumradicchio rosso di treviso

asparagina, uno degli amminoacidi presente in abbondanza, che serve alla fabbricazione di numerose sostanze proteiche, e dunque per la trasformazione dello zucchero
ricco di rutina che serve a rinforzare le pareti dei capillari
acido folico, presente in abbondanza
manganese e vitamina A che hanno un effetto benefico sui legamenti, sui reni e la pelle.
fosforo e vitamina B che permettono di contrastare l'astenia
Calcio
magnesio
potassio
sodio in minima quantità

asparagina, uno degli amminoacidi presente in abbondanza, che serve alla fabbricazione di numerose sostanze proteiche, e dunque per la trasformazione dello zucchero
ricco di rutina che serve a rinforzare le pareti dei capillari
acido folico, presente in abbondanza
manganese e vitamina A che hanno un effetto benefico sui legamenti, sui reni e la pelle.
fosforo e vitamina B che permettono di contrastare l'astenia
Calcio
magnesio
potassio
sodio in minima quantità

asparagina, uno degli amminoacidi presente in abbondanza, che serve alla fabbricazione di numerose sostanze proteiche, e dunque per la trasformazione dello zucchero
ricco di rutina che serve a rinforzare le pareti dei capillari
acido folico, presente in abbondanza
manganese e vitamina A che hanno un effetto benefico sui legamenti, sui reni e la pelle.
fosforo e vitamina B che permettono di contrastare l'astenia
Calcio
magnesio
potassio
sodio in minima quantità

asparagina, uno degli amminoacidi presente in abbondanza, che serve alla fabbricazione di numerose sostanze proteiche, e dunque per la trasformazione dello zucchero
ricco di rutina che serve a rinforzare le pareti dei capillari
acido folico, presente in abbondanza
manganese e vitamina A che hanno un effetto benefico sui legamenti, sui reni e la pelle.
fosforo e vitamina B che permettono di contrastare l'astenia
Calcio
magnesio
potassio
sodio in minima quantità

carboidrati: 3,2
proteine: 3,5
grassi: 0,2 (non contiene colesterolo)
acqua: 90%
parte edibile: 52%
calorie: 25 Kcal/100g

carboidrati: 3,2
proteine: 3,5
grassi: 0,2 (non contiene colesterolo)
acqua: 90%
parte edibile: 52%
calorie: 25 Kcal/100g

carboidrati: 3,2
proteine: 3,5
grassi: 0,2 (non contiene colesterolo)
acqua: 90%
parte edibile: 52%
calorie: 25 Kcal/100g

carboidrati: 3,2
proteine: 3,5
grassi: 0,2 (non contiene colesterolo)
acqua: 90%
parte edibile: 52%
calorie: 25 Kcal/100g

Pizze con ruccola

Il parere del Nutrizionista

Pizza con carciofi

ortaggio di alto valore nutritivo, ha un apporto calorico veramente basso ed un enorme contenuto di ferro. Inoltre, contiene sodio, potassio, calcio, fosforo, vitamine (A, B1, B2, C, PP), acido malico, acido citrico, tannini e zuccheri consentiti anche ai diabetici.
I carciofi riescono a far abbassare il tasso di colesterolo e trigliceridi nel sangue, migliora la funzionalità epatica, dà una mano all’intestino pigro, e da studi certificati si è visto che la sua azione fortifica il cuore, riduce la fragilità dei capillari, e il suo succo dona vitalità e tonicità alla pelle devitalizzata e foruncolosa.
A causa dell'elevato contenuto di fibre indigeribili e acidi organici può irritare l'intestino dei bambini; conviene evitarne il consumo fino ai tre anni di età. Se ne sconsiglia l'uso anche alle neo mamme (durante l'allattamento) in quanto sembra che inibisca la produzione di latte.

La rucola è ricca di calcio, caratteristica piuttosto rara. Contiene anche ferro e vitamina C. Rinomata per la concentrazione di acido erucico, che a dosi elevate può essere tossico, viene consumata in insalata abbondantemente in tutta l’America latina e nell’Europa meridionale.

Curiosità

Nel periodo del Rinascimento la rucola era considerata un grande afrodisiaco ed addirittura si narra che alcuni monaci, dopo aver bevuto un liquore a base di rucola, abbandonassero il voto di castità.

Pizza con sfilacci di cavallo

sono sottilissimi filetti di carne essiccata. Si ricavano dalle fettine sottoposte a salamoia, successivamente cotte al vapore, seccate, battute con il martello e infine sfilettate a mano.

sono sottilissimi filetti di carne essiccata. Si ricavano dalle fettine sottoposte a salamoia, successivamente cotte al vapore, seccate, battute con il martello e infine sfilettate a mano.

La carne di cavallo è tutta salute

Le proprietà nutritive della carne equina, sono di gran lunga superiori a quelle bovine e suine. Oggi è considerata un alimento prezioso da inserire nella dieta alimentare degli anziani e dei bambini.

Le proteine e gli aminoacidi presenti nella carne equina, sono importantissime per la crescita e aiutano a potenziare e quindi migliorare la massa muscolare. L'alta percentuale di vitamine B e D aiutano a conservare un buon metabolismo corporeo. La carne equina è un alimento prezioso anche per i soggetti che presentano una carenza di ferro, in cento grammi di prodotto si calcolano 4,5 mg di ferro.

Altro punto a favore è percentuale in grassi molto contenuta e la mancanza totale di colesterolo.

Considerando la quantità minima di 100 grammi di peso, sono così composti: proteina 33 % - lipidi 10 % - glucidi 0 %

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